admin
11 января, 2026

Соус «Берси» к рыбе

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 577.90 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.43 г.g / 35.95 г.g / 28.09 г.g

Ingredients

  • Зелень
  • Соус велюте
  • Лук-шалот
  • Масло сливочное
  • Вино белое сухое
  • Бульон рыбный

Instructions

  1. Очистить лук-шалот, мелко нарубить, потушить в 1 ст. л. сливочного масла до мягкости. Затем влить вино, дать выпариться алкоголю.
  2. Добавить рыбный бульон, довести до кипения, влить 1 стакан горячего велюте, размешать. Убавить огонь до минимума. Уварить смесь на медленном огне до консистенции соуса.
  3. Приправить по вкусу мелко нарубленной зеленью петрушки и тимьяна, посолить и поперчить.
  4. Снять с огня, подмешать маленькие кусочки сливочного масла по вкусу.