Ингредиенты
- Зелень
- Соус велюте
- Лук-шалот
- Масло сливочное
- Вино белое сухое
- Бульон рыбный
Инструкция
- Очистить лук-шалот, мелко нарубить, потушить в 1 ст. л. сливочного масла до мягкости. Затем влить вино, дать выпариться алкоголю.
- Добавить рыбный бульон, довести до кипения, влить 1 стакан горячего велюте, размешать. Убавить огонь до минимума. Уварить смесь на медленном огне до консистенции соуса.
- Приправить по вкусу мелко нарубленной зеленью петрушки и тимьяна, посолить и поперчить.
- Снять с огня, подмешать маленькие кусочки сливочного масла по вкусу.
