Ингредиенты
- Сибас
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Розмарин
- Масло оливковое
- Баклажан
- Цуккини
- Перец сладкий разноцветный
- Базилик свежий
- Бульон рыбный
- Томат консервированный
Инструкция
- Филе сибаса замариновать в оливковом масле с добавлением соли, перца и веточкой розмарина минимум на 20 минут.
- Обжарить филе на сковороде со стороны кожи. Свернуть кольцом и довести до готовности в духовке.
- Баклажаны, цуккини, болгарский перец порезать на кубики и обжарить на оливковом масле на сковороде с добавлением соли, перца и базилика.
- На тарелку выложить соус средиземноморский. Для соуса пробить в блендере консервированные томаты и рыбный бульон до однородной массы.
- На соус выложить кольцо из сибаса, в кольцо выложить обжаренное соте из овощей. Украсить базиликом.
