Молья де карне — традиционное португальское блюдо. Нежная, сочная говядина в очень вкусном маринаде — разве может такое блюдо не понравиться? Блюдо настолько вкусное, что его смело можно ставить даже на праздничный стол.
Ингредиенты
- Мякоть говядины (лопатка или огузок)
- Картофель
- Вино белое сухое
- Пиво светлое
- Пюре из томатов
- Лук репчатый
- Чеснок
- Паприка сладкая молотая
- Перец душистый
- Лавровый лист
- Корица
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Нарежьте говядину крупными (5–6 см) кусками. Смешайте пиво, белое вино и томатное пюре, добавьте все специи. Положите в получившуюся смесь мясо, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 8–10 ч.
- Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Выложите мясо с маринадом в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте лук и чеснок и на медленном огне доведите до кипения. Удалите лавровый лист, томите мясо под крышкой 30 мин. Влейте 1 стакан воды, закройте и томите мясо еще 2 ч.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Обжарьте картофель на сковороде или в духовке практически до готовности. Добавьте к мясу и томите еще 20–30 мин. Подавайте рагу горячим.
