admin
11 января, 2026

Почки говяжьи в сметанном соусе

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 300.89 ккал kcal/serving
P/F/C: 21.72 г.g / 19.76 г.g / 5.79 г.g

Ingredients

  • Соль
  • Вино белое сухое
  • Сода пищевая
  • Яйцо куриное (желток)
  • Говяжьи почки
  • Масло растительное рафинированное
  • Лук репчатый
  • Уксус столовый 9%
  • Огурец солёный
  • Сметана 40% (жирная)

Instructions

  1. Почки разрезать на 4 части, удалить протоки и жир. Положить в миску, засыпать содой и оставить на 20 мин. Затем промыть, нарезать кусочками, засыпать 2 ст. л. соли и залить уксусом еще на 20 мин.
  2. Почки промыть и нарезать кусочками. Лук нашинковать полукольцами. В разогретом масле обжарить почки порциями, по 3–5 мин. каждую. Отдельно обжарить в сковороде лук в 2 ст. л. разогретого масла, 7 мин. Добавить к луку почки, влить вино и 0,3 стакана воды, тушить без крышки 5 мин.
  3. Соленые огурцы нашинковать соломкой и добавить к почкам вместе со сметаной и желтком. Посолить, поперчить и готовить 5 мин.