Пирог из фаршированных яблок

Пирог из фаршированных яблок — еще одно оригинальное решение задачи по сбыту богатого садового урожая! Яблочные пироги — верная примета завершения жаркого летнего сезона и начала чего-то нового: они наполняют дом восхитительным ароматом и собирают за душевным чаепитием всю семью. Главная «фишка» пирога заключается в том, что для его приготовления мы используем яблоки целиком, а […]

Servings: 8

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Ingredients

450 г муки
300 г сахара
375 г сливочного масла
150 мл молока
4 яйца
3 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
8 средних крепких яблок,
желательно кислых сортов
100 г миндаля
50 г изюма
80 мл апельсинового сока
1 палочка корицы
250 мл сливок жирностью 35%
100 г сахарной пудры
молотая корица

Instructions

Положите изюм и палочку корицы в сотейник, залейте апельсиновым соком и немного подогрейте. Отставьте на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг.
Миндаль обжарьте на сухой сковороде, затем крупно порубите. Смешайте миндаль с изюмом.
Просейте муку с солью и разрыхлителем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Затем по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая. Попеременно добавляйте в масляно-яичную смесь муку и молоко, продолжая взбивать.
При помощи специального круглого ножа удалите сердцевинки, оставляя яблоки целыми.
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму и слегка присыпьте мукой. Выложите 1/3 теста и разровняйте. На тесто поставьте яблоки и наполните их смесью изюма и миндаля. Остатки этой смеси распределите между яблоками.
Половину оставшегося теста выложите между яблоками, а остальное выложите поверх яблок. Поставьте пирог в духовку и пеките 1,5 ч или чуть дольше. Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до твердых пиков. При помощи кондитерского мешка выложите сливки на пирог и присыпьте молотой корицей.