Паста с фаршем и томатной пастой

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Calories: 625.69 ккал kcal/serving

P/F/C: 22.57 г.g / 31.64 г.g / 62.30 г.g

Ingredients

Макароны высшего сорта
Фарш мясной
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Приправа Итальянские травы
Перец чёрный молотый
Соль
Сыр твердый тертый

Instructions

В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите ее. Добавьте макароны и отварите их до состояния аль денте — обычно это на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Подготовьте овощи. Большую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковку натрите на крупной терке, а чеснок мелко порубите или пропустите через чесночный пресс.
Сковородку поставьте на средний огонь. Разогрейте в ней масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте натертую морковь и чеснок, продолжайте жарить еще 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
В сковороду к овощам добавьте фарш. Подойдет любой — говяжий, свиной, даже куриный. Обжаривайте все вместе, разбивая комочки фарша, примерно 7-10 минут. Фарш должен изменить свой цвет с розового на коричневый.
Добавьте в сковородку томатную пасту. Тщательно перемешайте и обжаривайте фарш с овощами и томатной пастой еще 2-3 минуты. Это необходимо для того, чтобы томатная паста раскрыла свой вкус.
Влейте в сковороду примерно 200 мл горячей воды или бульона, чтобы разбавить томатную пасту. Добавьте соль, перец и итальянские травы по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть под крышкой 15-20 минут. Соус должен загустеть. Если же соус получился слишком густым, добавьте немного кипятка.
Соедините готовый соус с отварными макаронами. Перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по пасте. Подавайте блюдо горячим, при желании посыпав каждую порцию небольшим количеством тертого сыра.

Как вам заголовок — «паста с фаршем и томатной пастой»? Согласитесь, звучит необычно, даже немного странно. Всё дело в омонимах — словах, которые пишутся и произносятся одинаково, но имеют разные значения. Для ясности можно переформулировать название рецепта. Варианты: макароны с фаршем и томатной пастой или паста с фаршем в томатном соусе. Что лучше? Впрочем, какой бы вариант вы ни выбрали, суть этого вкусного и сытного блюда не изменится: отварные макароны соединяются с фаршем и овощами, тушенными в томатном соусе. Это практически макароны болоньезе, только соус здесь готовится не из свежих томатов, а вино и сливки не добавляются. Если вы любите макароны по-флотски и пасту в томатном соусе, это блюдо вам тоже наверняка понравится.