Медовые коржики, приготовленные в домашних условиях, словно привет из детства, они напоминают об уютных семейных чаепитиях. Рецепт этих коржиков очень простой, а получаются они неизменно вкусными. В общем, эта выпечка — беспроигрышный вариант, если гости на пороге или если вам вдруг захотелось порадовать близких домашним печеньем. Помните, что чем ароматнее мед, тем ярче по вкусу будут коржики. При желании вы можете отказаться от молотого имбиря и корицы или заменить их другими специями. Тесто получится влажным и податливым, но пусть вас это не пугает. Во время охлаждения оно стабилизируется, и с ним будет легко работать. Подавайте ароматные мягкие медовые коржики с молоком, чаем или какао.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта
- Мед
- Масло сливочное
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Сахар ванильный
- Крахмал кукурузный
- Разрыхлитель теста
- Сода пищевая
- Имбирь сухой
- Корица
- Соль
Инструкция
- Сливочное масло, мед и сахар поместите в стеклянную миску и подогрейте в микроволновке 30-45 секунд. Масло должно хорошо размягчиться. Если этого не произошло, погрейте смесь дополнительно 10-15 секунд. Перемешайте ингредиенты венчиком. Как только смесь остынет, добавьте в миску яйцо и снова перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте муку, крахмал, ванильный сахар, разрыхлитель, соду и специи. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и замесите тесто. Оно будет мягким и податливым.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и уберите в холодильник на 1 час. Подготовьте противень для выпечки и застелите его пергаментом. Нагрейте духовку до 180 °С.
- Достаньте из холодильника тесто для медовых коржиков и сформуйте печенье. Для этого чайной ложкой зачерпните часть теста и руками слепите шарик, положите его на противень и слегка приплюсните ладонью.
- С помощью вилки сделайте сверху коржика насечки крест-накрест. Размещайте печенье на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте медовые коржики 10-15 минут.
- Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой из середины печенья. Переложите горячие медовые коржики на решетку и полностью остудите.
