Горячая закуска профессора Преображенского

Помните знаменитую фразу профессора Преображенского из «Собачьего сердца»? «Холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими…»

Servings: 1

Cook Time: 15 min

Total Time: 15 min

Calories: 295.00 ккал kcal/serving

Ingredients

сметана охлажденная
печень куриная
1 ст. л. коньяка
масло сливочное – 100 г
6 ломтиков ржаного хлеба
лук репчатый – 1 луковица
1 ст. л. ворчестерского соуса
соль

Instructions

Хлеб порезать полосками 2 на 6 см, сбрызнуть соусом и обжарить. Печень промыть, обсушить, пожарить до готовности, в конце влить сметану и коньяк. Лук мелко нарезать, потушить в масле до слегка золотистого цвета. Сделать пюре из лука, большей части печени и соуса. Посолить, поперчить. Выложить пюре на хлеб, сверху уложить оставленные кусочки печени, украсить зеленью укропа.