Гречневые котлеты могут быть очень и очень вкусными, если приготовить их правильно. Наш рецепт вам в помощь! Некоторые даже уверяют, что котлеты из гречки с яйцом и жареными овощами по вкусу похожи на мясные, хотя желающих поспорить с таким утверждением тоже хватает. Да и вообще: мы совершенно не желаем обманывать вкусовые рецепторы, а лишь хотим дать им возможность испытать другие ощущения, причем не менее приятные. Процесс приготовления котлет из гречки очень простой и понятный. Только вот быстрым его не назовешь: крупа требует получасовой варки, после чего она должна остыть, иначе яйца, которые добавляются в «фарш», просто свернутся.
Ингредиенты
- Гречневая крупа (ядрица)
- Лук репчатый
- Морковь
- Яйцо куриное
- Сухари панировочные
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Прежде всего, сварите гречку. Переберите крупу, удаляя мусор и шелуху, затем промойте. Как долго это следует делать, сказать сложно. Главное, чтобы стекающая вода стала чистой.
- Поставьте на огонь кастрюлю с 600 мл воды. Немного посолите. Когда вода закипит, всыпьте гречку. Варите ее на среднем огне. Когда вода уйдет с поверхности, впитается в крупу, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут на слабом огне.
- Выключите огонь. Укутайте кастрюлю толстым полотенцем. Оставьте гречку на плите еще минут на пятнадцать. После этого уберите полотенце и дайте крупе полностью остыть.
- Пока гречка остывает, займитесь овощами. Лук порубите. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте подготовленные овощи на масле. Снимите с огня, дайте остыть.
- Добавьте в гречку яйца, сухари и обжаренные овощи. Посолите, поперчите и вымесите фарш для котлет. По желанию, в него можно добавить любую измельченную зелень.
- Теперь можно приступать к обжариванию котлет. Нагрейте в большой сковороде растительное масло. Влажными руками сформуйте из гречневой массы котлеты. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
