Фондан – блюдо французской кухни, представляет собой кекс или маффин с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, даже жидкой начинкой внутри. Этот изысканный десерт на удивление просто готовить. Подается фондан с ванильным кремом, карамелью, мятой или свежими ягодами, но вкуснее всего, на мой взгляд, сочетать фондан с шариком мороженого. Получается великолепный союз горячей шоколадной начинки и нежной прохлады мороженого. Всем сладкоежкам и особенно любителям шоколада это блюдо обязательно понравится.
Ингредиенты
- Шоколад черный - 200 г
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Масло сливочное - 125 г
- Сахар - 75 г
- Мука - 3 ст. л.
Инструкция
- Муку просеять.
- Шоколад поломать кусочками.
- Керамические формочки смазать сливочным маслом.
- Растопить шоколад на водяной бане.
- Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками. Как только масло растопилось, убрать с бани.
- Отдельно смешать яйца с сахаром и взбить миксером до появления пены.
- Яичную смесь соединить с шоколадной массой, перемешать.
- Добавить муку, лопаточкой аккуратно вмешать в массу, круговыми движениями вверх-вниз.
- Вылить тесто в подготовленные формы примерно на 3/4 высоты. Выпекать при температуре 220 градусов до появления корочки на пирожном, но серединка должна оставаться жидкой - примерно 12-15 мин
- Формочки с шоколадным тестом можно отправить в морозилку и выпекать, не размораживая, в любой другой день, например, когда на пороге нежданный гость или хочется чего-нибудь вкусненького.
- Приятного аппетита!
