Овощной крем-суп с фрикадельками

Богатый витаминно-минеральный состав овощей, сочетающийся с пользой кедровых орешков, делает блюдо настоящей находкой для любителей низкокалорийной пищи!

Servings: 2

Prep Time: 15 min

Cook Time: 20 min

Total Time: 35 min

Calories: 241.47 ккал kcal/serving

P/F/C: 22.81 г.g / 12.04 г.g / 11.88 г.g

Ingredients

Индейка (филе)
Лук красный
Морковь
Перец сладкий красный
Капуста цветная
Мята свежая
Масло оливковое
Чеснок
Хмели-сунели
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Лук почистить, порезать тонкими полосками, обжарить в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
Филе индейки пропустить через мясорубку с половиной обжаренного лука, сформировать фрикадельки, положить их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности 15-20 мин.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Добавить в оставшийся лук цветную капусту, болгарский перец, помидор и зубок чеснока, нарезанные кубиками, и обжарить еще 5 мин. под закрытой крышкой. Часть овощей отложить для подачи. Добавить в оставшуюся в сковороде часть овощей полстакана воды, пробить всё блендером, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Прокипятить 2-3 мин. и выключить.
В тарелку налить крем-суп, положить 2 фрикадельки, обжаренные овощи, которые оставляли для подачи, посыпать мелко нарезанной мятой, посыпать кедровыми орешками.