Ингредиенты
- луковица – 1 шт
- черешковый сельдерей – 2 стебля
- мята – 4 веточки
- семена кориандра – 1/2 ч. л.
- томаты консервированные в собственном соку – 400 г
- перец черный и душистый – по 5 горошин
- бульон мясной – 400 мл
- колбаски из баранины – 400 г
- чеснок – 2 зубчика
- морковь большая – 2 шт
- масло растительное – 1 ст. л.
- фасоль белая консервированная – 400 г
- щепотка горчичных семян
- соль по вкусу
Инструкция
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, раздавить. Морковь и пастернак очистить, разрезать вдоль на 4 части. Колбаски нарезать кусочками длиной 4 см.
- Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем колбаски до золотистого цвета, 8 мин. Шумовкой переложить колбаски на блюдо, отставить. Сковороду оставить на слабом огне, вытопившийся из колбасок жир не сливать.
- Кориандр, горошины перца и горчичные семена растолочь в ступке.
- Положить в сковороду лук. Готовить на среднем огне 4 мин. Добавить чеснок и толченые специи, готовить 1 мин. Добавить морковь, пастернак и томаты.
- Влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
- Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть, затем добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 мин. Посолить, добавить разобранную на листики мяту, перемешать и через минуту снять с огня.
