Лебкухен (Lebkuchen) — рождественское печенье родом из немецкого Нюрберга. Его основа — сироп из меда, сахара, яиц и сливочного масла. В этом рецепте лебкюхенов присутствуют имбирь и кайенский перец.
Ингредиенты
- Шоколад горький
- Масло сливочное 60%
- Грецкий орех
- Миндаль сладкий
- Масло сливочное 60%
- Масло сливочное 60%
- Сахар коричневый
- Яйцо куриное
- Мед
- Мука пшеничная
- Разрыхлитель теста
- Имбирь
- Гвоздика
- Перец кайенский молотый
Инструкция
- Приготовить тесто. Взбить масло с сахаром и яйцом, добавить мед.
- Всыпать в миску просеянную муку, разрыхлитель, имбирь, гвоздику и кайенский перец. Взбить тесто миксером.
- Скатать из теста колбаску длиной 20 см. Поместить в холодильник на 30 мин. Смазать маслом два противня. Нарезать колбаску на 20 кружков толщиной 1 см и выложить на противни. Выпекать по очереди в разогретой до 180 °С духовке, 10 мин.,
- дать остыть.
- Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сливочное масло и тщательно размешать. Засахаренные вишни нарезать дольками. Промазать шоколадом печенье. В середину каждого вдавить половинку грецкого ореха, вокруг разложить кусочки вишни и миндаль.
