Чевапчичи, балканские колбаски из мясного фарша, идеально подходят для приготовления на гриле. Вы можете сделать их самостоятельно, но готовые колбаски из говядины чевапчичи в виде полуфабриката помогут сэкономить время. Ответ на вопрос, почему для этих колбасок используется именно говядина, прост. Чевапчичи — разновидность ближневосточного кебаба, а на Востоке едят только халяльное мясо, к которому относятся и говядина с телятиной. Впрочем, в разных регионах Балканского полуострова свои правила приготовления южнославянских «кебабчиков» и часто для них используют мясной микс, например, говяжий и бараний фарш. Так как чевапчичи продукт весьма калорийный, рекомендуем приготовить к ним самый легкий гарнир из возможных — запеченные овощи и легкий соус из взбитой феты.
Ингредиенты
- Колбаски чевапчичи
- Сыр Фета
- Чеснок
- Лук красный
- Перец красный острый
- Перец сладкий красный
- Лимон
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Разогрейте гриль. В высокий мерный стакан положите раскрошенную фету, измельченный чеснок, лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. питьевой воды, взбейте до однородного воздушного крема, поперчите. Уберите в холодильник до подачи.
- Сладкий перец нарежьте широкими ломтиками, 8 говяжьих чевапчичей красный лук — колечками, смажьте овощи оставшимся оливковым маслом.
- Жарьте на гриле чевапчичи в течение 7–10 мин, часто переворачивая. Красный лук, сладкий и острый перец поджарьте до появления первых подпалин.
- Положите на блюдо чевапчичи и овощи, подавайте со взбитой фетой.
