Суп-пюре из цветной капусты и брокколи
Ingredients
- 200 г несоленой брынзы
- 300 г свежемороженой Капусты брокколи
- 300 г свежемороженой Цветной капусты
- чеснок – 1 зубчик
- орех мускатный
- 1 лук-порей (белая часть)
- соль, черный молотый перец по вкусу
- вино белое сухое
- 2 стакана сливок жирностью 20%
- 30 г корня сельдерея
- 1 крупная картофелина
Instructions
- Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать брусочками. Лук-порей промыть и нарезать широкими кольцами. Чеснок очистить, измельчить. В кастрюлю, влить стакан воды, добавить
- 50 мл вина. Выложить половину нарезанного картофеля, сельдерея и лука-порея.
- Добавить цветную капусту. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин.
- В другую кастрюлю выложить оставшиеся овощи, брокколи, чеснок,
- влить вино и стакан воды. Довести до кипения, варить 12 мин. на среднем огне.
- Овощи остудить, переложить в блендер, добавить цветную капусту, измельчить. Вернуть в кастрюлю, довести до
- кипения. Блендер вымыть, измельчить
- в нем овощи с брокколи. Вернуть в кастрюлю, довести до кипения.
- Влить в каждую кастрюлю по стакану сливок, перемешать.
- Приправить супы солью, перцем и мускатным орехом. Снять кастрюли с огня, накрыть и дать настояться, 10 мин.
- Брынзу нарезать кубиками со стороной 1 см. В подогретую тарелку налить по половнику супа с цветной капустой и с брокколи. Посыпать кубиками
- брынзы.