Икра из запеченных яблок и овощей
Овощная икра с яблоками — это еще одно подтверждение тому, что овощи и фрукты в одной заготовке способны стать идеальными компаньонами! Особенно актуальны подобные рецепты летом, в сезон урожая яблок. Поэтому, если вы собрали целое ведро спелых плодов и не знаете, что с ними делать, не беда: ниже я с удовольствием поделюсь проверенным годами семейным […]
Ingredients
- баклажаны 2500 г
- красный болгарский перец 2000 г
- яблоки 500 г
- острый перец 1 шт.
- чеснок свежий 55 г
- кинза свежая 1 пучок(а)
- растительное масло 160 г
- сахар 80 г
- соль 30 г
- яблочный уксус 1 ст.л.
Instructions
- Запекаем в духовке 2 кг красного болгарского перца при температуре 200°C примерно 30 минут. Я переворачивала перец, чтобы он запекся с двух сторон.
- 2,5 кг баклажанов запекаем 35 минут в духовке при температуре 200°C. Также переворачиваем овощи, чтобы они запеклись с двух сторон.
- Яблоки очищаем от семян и кожуры. Запекаем при температуре 200°C в течение 15 минут.
- Вес перца, баклажанов и яблок в рецепте указан до обработки.
- Запеченные перцы и баклажаны очищаем от кожуры, из перцев удаляем семена.
- Перекручиваем через мясорубку запеченные перцы, баклажаны, яблоки и один острый перец.
- Добавляем растительное масло.
- Добавляем сахар и соль. Тушим овощи примерно 30 минут. По своему вкусу регулируем соль и сахар.
- В конце тушения добавляем большой пучок нарезанной свежей кинзы, чеснок и столовую ложку яблочного уксуса. Варим все вместе 5 минут.
- Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закрываем крышками.
- Очень вкусная закуска из запеченных овощей готова. Приятного аппетита!
Овощная икра с яблоками — это еще одно подтверждение тому, что овощи и фрукты в одной заготовке способны стать идеальными компаньонами! Особенно актуальны подобные рецепты летом, в сезон урожая яблок. Поэтому, если вы собрали целое ведро спелых плодов и не знаете, что с ними делать, не беда: ниже я с удовольствием поделюсь проверенным годами семейным рецептом икры с запеченным красным перцем, баклажанами и яблоками. Эту закуску я готовлю каждый год, она хороша и с хлебом, и как дополнение к основным блюдам.