Утка с пряным мандариновым соусом

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 1109.19 ккал kcal/serving

P/F/C: 45.90 г.g / 96.51 г.g / 13.75 г.g

Ingredients

Вино белое сухое
Сахар-песок
Мандариновый сок
Имбирь молотый
Тимьян (чабрец)
Цедра мандарина
Утка
Перец душистый горошек
Кориандр молотый
Масло сливочное 60%
Соль

Instructions

Утку вымыть, обсушить, при необходимости опалить.
Тимьян вымыть, обсушить и разобрать на листики. Цедру измельчить. В небольшой миске растолочь кориандр, имбирь, душистый перец, листики тимьяна и мандариновую цедру.
Натереть утку со всех сторон получившейся смесью, поместить на поднос, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.
Разогреть духовку до 160°С. Утку разрезать на порционные куски, посолить, выложить на противень. Поставить в духовку на 1 ч.
В сотейнике смешать мандариновый сок с вином и сахаром. Поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Из противня с уткой осторожно слить в отдельную посуду вытопившийся жир.
Полить утку приготовленным мандариновым сиропом и вернуть в духовку еще на 30 мин.

Утка с мандаринами в духовке — замечательный выбор в пользу вашего праздничного меню! Если раньше по каким-то соображениям вы не решались запекать эту птичку, то пришла пора отбросить все сомнения и довериться нашему рецепту! К тому же мы предлагаем перед отправкой в духовку разрезать тушку на порционные куски: так она и пропечется быстрее и не доставит при подаче лишних хлопот! Осталось определиться с гарниром: утка в мандариновом соусе будет хороша и с отварным рисом, и с картофельным пюре. А для самых взыскательных едоков приготовьте бланшированную спаржу.