Ингредиенты
- Киноа — 200 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Сельдерей черешковый — 1 шт.
- Морковь — 50 г
- Имбирь (корень) — 50 г
- Зелень (любая, какую любите) - 1 пучок
- Масло оливковое
- Бульон (овощной) — 400 мл
- Соль
- Рис (для корзиночек) — 100 г
- Перец болгарский — 50 г
Инструкция
- Для приготовления этого блюда я использовала киноа марки "Мистраль".
- Крупу хорошо промыть и залить кипящим овощным бульоном. Варить 15 минут, пока вся жидкость не впитается.
- Взять любые овощи, которые вы любите и которые есть у вас в доме (у меня были помидоры, болгарский перец, сельдерей черешковый, морковь).
- Нарезать овощи и чуть обжарить на раскаленном оливковом масле.
- Из корня имбиря выжать сок. Мне понадобилось 3 ст. л.
- К овощам добавить отваренную киноа, сок имбиря. Все активно перемешать и потомить пару минут, чтобы все ингредиенты "познакомились" и хорошо пропитались общими ароматами и соками.
- Для подачи я решила приготовить рисовые корзиночки из риса "Мистраль". "Японика" прекрасно подошла. Этот сорт риса хорошо разваривается, и у него хорошая клейкость
- Рис отварить до готовности, охладить и утрамбовать в формочки для маффинов. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут.
- В рисовые корзиночки уложить имбирную киноа.
- Блюдо получилось остренькое, ароматное, сытное.
- Крупинки киноа напоминают икринки и очень приятно похрустывают.
