Ингредиенты
- сахарная пудра – 250 г
- сахар – 60 г
- миндальные хлопья – 2-3 ст. л.
- абрикосовый джем – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 120 г
- готовое слоеное тесто – 500 г
- яблоки – 1 кг
- лимонный сок – 1 ст. л.
Инструкция
- Яблоки очистить и разрезать каждое на 8 частей, удалив сердцевину. Растопить в кастрюльке сливочное масло, готовить, пока оно не приобретет светло-коричневый цвет. Положить сахар и яблоки и обжаривать 3–4 мин.
- Добавить в яблоки абрикосовый джем, перемешать и снять с огня.
- Раскатать 2/3 теста в большой круг. Уложить его в круглую форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить яблочную начинку, разровнять поверхность.
- Раскатать оставшееся тесто в ленту шириной 5–6 см и такой же длины, как диаметр формы. Уложить ее на пирог со стороны бортиков и защипнуть края. Лишнее тесто срезать.
- Отделить белок от желтка. Желтком смазать верх теста. Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в однородную массу. Выложить получившуюся глазурь на яблоки, разровнять поверхность.
- Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, уменьшить температуру до 160°С.
- Готовый пирог посыпать миндальными хлопьями и сахарной пудрой. Подавать теплым.
