Ингредиенты
- свинина (мясо для отбивных) – 1,5 кг
- апельсин – 5 шт.
- лимон – 1 шт.
- бульон овощной – 750 мл
- соль – по вкусу
- тимьян – 3 ч. л.
- мед – 2 ст. л.
- чеснок – 5 зубчиков
- оливки – 200 г
- перец – по вкусу
Инструкция
- Мясо ополоснуть водой и вытереть насухо.
- Чеснок очистить, 3 зубчика раздавить, а 2 целых зубчика положить в одну миску со свининой.
- Снять с 2 апельсинов кожуру тонкой спиралью. Один апельсин нарезать кружочками.
- Выдавить сок из 3 апельсинов и 1 лимона, залить им мясо, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.
- Нагреть духовку до 200°C.
- Смешать раздавленный чеснок, тимьян и мед. Мясо достать из маринада. Посолить, поперчить и обмазать приправленным маринадом.
- Мясо положить в жаровню и поставить на 30 минут в духовку на нижний уровень. Затем добавить маринад, бульон и жарить следующие 30 минут. За 20 минут до окончания жарки добавить к мясу кружки апельсина и срезанную спиралью кожуру.
- Жаркое нарезать. Украсить оливками, кружочками апельсина и подавать к столу.
