admin
11 января, 2026

Мясо по-французски с картошкой и ананасом

0 Comment

Мясо по-французски с картошкой и ананасом — одна из разновидностей любимого многими горячего. На самом деле к Франции это блюдо не имеет прямого отношения, однако легкий намек на нее все же имеется. По легенде, рецепт запеченной телятины с картошкой и белыми грибами под соусом бешамель придумал повар-француз графа Орлова. Тот по достоинству оценил блюдо и […]

Servings: 6
Cook Time: 1 hr 20 min
Total Time: 1 hr 20 min
Calories: 503.63 ккал kcal/serving
P/F/C: 31.10 г.g / 34.57 г.g / 23.47 г.g

Ingredients

  • Мякоть свинины
  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Ананас консервированный
  • Сыр твердый
  • Майонез
  • Сметана 30%
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Свинину нарежьте крупными ломтиками поперек куска и отбейте их. Здесь важно не перестараться, ваша задача сделать волокна мягче, но не превращать мясо в подметку. Посолите и поперчите по вкусу.
  2. Лук и чеснок измельчите. Картофель (лучше брать некрупный) очистите, затем нарежьте тончайшими кружочками. Твердый сыр натрите на крупной или средней терке.
  3. Форму для запекания диаметром 26–28 см смажьте сливочным маслом. Уложите в нее подготовленные ломтики свинины. Сверху распределите измельченные лук с чесноком.
  4. Разложите тонкие кружочки картошки. Посыпьте небольшим количеством соли и перца. Затем отмерьте примерно треть сыра. Равномерно посыпьте им слой картошки.
  5. Консервированные кружочки ананасов слегка обсушите бумажными полотенцами. Разложите по слою картошки в форме. Посыпьте тертым сыром кружочки ананаса.
  6. Приготовьте соус для мяса по-французски. Для этого смешайте майонез и сметану. Солить соус необязательно, а вот немного посыпать свежемолотым черным перцем вполне можно.
  7. Равномерно покройте получившимся соусом последний слой блюда. Духовку нагрейте до 190 °C. Форму с мясом по-французски поместите на средний уровень. Запекайте около 50 минут.
  8. Проверьте готовность мяса по-французски. Поверхность должна хорошо подрумяниться. Достаньте блюдо из духовки. Дайте немного остыть и разложите по порционным тарелкам.

Мясо по-французски с картошкой и ананасом — одна из разновидностей любимого многими горячего. На самом деле к Франции это блюдо не имеет прямого отношения, однако легкий намек на нее все же имеется. По легенде, рецепт запеченной телятины с картошкой и белыми грибами под соусом бешамель придумал повар-француз графа Орлова. Тот по достоинству оценил блюдо и приказывал готовить его для своих самых дорогих гостей. Времена менялись, телятину в составе заменила свинина, белые грибы были вообще забыты, а вместо бешамеля в составе горячего появился майонез. И тем не менее хозяйки пытались хоть как-то облагородить блюдо, например, добавляя в него шампиньоны и ананасы. Как правильно приготовить мясо по-французски с этими ингредиентами, мы подробно рассказываем в рецепте ниже.