Басбуса, известная восточная сладость, представляет собой нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. По-простому – арабский манник, очень вкусный и простой в приготовлении.
Ингредиенты
- крупа манная 500 г
- йогурт питьевой 500 мл
- яйца куриные 4 шт.
- сахар 1 ст.
- масло сливочное 150 г
- разрыхлитель 10 г
- соль 1 щепотка
- апельсин 2 шт.
- лимон 1 шт.
- мед 4 ст. л.
- кокосовая стружка 2 ст. л.
- ванильный экстракт 1 ч. л.
Инструкция
- Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом.
- Добавить питьевой йогурт без добавок (можно заменить кефиром) и растопленное сливочное масло, перемешать.
- Всыпать манную крупу, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности.
- Прямоугольную форму (25х35 см) выстелить пергаментом и вылить в нее манную смесь. Выпекать при 180 градусах 30 мин.
- За 5 мин. до завершения приготовления сварить сироп (он нужен горячий): в кастрюлю выложить мед, добавить цедру с лимона и апельсинов, свежевыжатый сок. Нагревать до тех пор, пока мед не растворится. Не кипятить!
- Готовую басбусу достать из духовки – она должна хорошо подрумяниться. Не вынимая пирог из формы, залить его горячим сиропом.Сразу присыпать кокосовой стружкой. Оставить пирог в форме минут на 15, чтобы он пропитался, затем вынуть и полностью остудить.
- Нарезать на квадратики и подавать! Традиционно басбусу подают с кофе.
