Сколько восторженных слов сказано о необычайной пользе шоколада! И сколько брошено обвинений, ниспровергающих его славу! Но, несмотря ни на что, мы продолжаем беззаботно его поедать, просто потому, что он доставляет нам огромное удовольствие.
Ингредиенты
- 300 г готового бисквита
- цедра 2 апельсинов
- сахар – 3 ст.л.
- 250 г черного шоколада
- 1 ст. л. апельсинового ликера "Гран-Марнье"
- 40 г порошка какао
- 280 мл сливок жирностью 33%
Инструкция
- Растопить шоколад на водяной бане (при температуре воды не выше 40˚ С).
- Сливки взбить до состояния пены, постепенно добавить к ним шоколад.
- Цедру измельчить. Из сахара и 1 стакана воды приготовить сироп и варить в нем цедру, пока она не размягчится и не станет прозрачной. Половину цедры и ликер добавить в смесь сливок и шоколада, перемешать.
- Бисквит разрезать на 12 небольших прямоугольников или кружков. На слой бисквита выложить слой шоколадно-апельсинового крема, накрыть слоем бисквита, затем кремом. Повторить эту операцию три раза. Последним должен быть слой крема.
- С помощью вилки придать верхнему слою крема волнообразный вид и присыпать порошком какао.
- Выдержать 2 ч в холодильнике. Подавать на тарелке, украшенной карамелизированной цедрой и апельсиновым сиропом.
