Овощи и соусы-дипы для их обмакивания – прекрасная закуска для домашнего ужина в романтической обстановке. Наше поэтическое сочетание признанных афродизиаков – изысканной спаржи и нежного шпината – не оставит равнодушными ни мужские, ни женские сердца…
Ингредиенты
- 500 г зеленой спаржи
- большой пучок свежих листьев шпината
- горсть сырого очищенного фундука
- 40–60 г пармезана
- 3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль
Инструкция
- У спаржи очистите при помощи ножа для чистки овощей нижнюю, жесткую часть
- стебля (самый конец отрежьте). Уложите в пароварку и от варите, 5–7 мин.
- Фундук обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая. Слегка
- остудите, заверните в полотенце и хорошенько покатайте орехи между слоями
- ткани, чтобы удалить кожицу.
- Для соуса сложите в блендер промытый шпинат, добавьте масло, щепотку соли и превратите в однородное пюре. Затем добавьте очищенный фундук, сыр и продолжайте измельчать еще 8–10 сек. Если дип получится слишком густым,
- можете добавить в него еще немного масла или теплой воды.
- Выложите теплую спаржу на подогретое блюдо, соус раз ейте по индивидуальным мисочкам, поставьте их рядом со спаржей и подавайте.
