Всего 4 основных ингредиента – яйца, сыр, сливочное масло и вино – а в результате получается очень вкусное блюдо, которое немного напоминает сырное фондю. К сожалению, основной вкус тут зависит от швейцарского сыра грюйер, заменять его другим крайне нежелательно.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 250 г сыра грюйер
- 60 г сливочного масла + немного для тостов
- 130 мл сухого белого вина
- 5 веточек петрушки
- 3 пера зеленого лука
- щепотка тертого мускатного ореха
- соль, свежемолотый черный перец
- 4 куска хлеба для тостов
Инструкция
- 1. Срежьте корки с хлеба и разрежьте каждый кусок на 3 части. Растопите в сковороде сливочное масло и поджарьте хлебные палочки до золотистого цвета с обеих сторон.
- 2. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до жестких пиков.
- 3. Натрите сыр на мелкой терке. Измельчите листья петрушки и зеленый лук.
- 4. Положите в сотейник сыр, сливочное масло, вино и зелень. Поставьте на медленный огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
- 5. Когда сырная масса станет однородной и гладкой, приправьте ее мускатным орехом и черным перцем, а затем добавьте желтки и белки. Продолжайте готовить на медленном огне, помешивая смесь венчиком, пока она не загустеет.
- 6. Переложите скрэмбл на тарелки и подавайте с поджаренными тостами.
