admin
11 января, 2026

Шоколадный мусс с ганашем

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 1137.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 14.00 г.g / 75.00 г.g / 104.00 г.g

Ingredients

  • корица – щепотка
  • печенье шоколадное – 200 г
  • шоколад молочный – 150 г
  • сливки жирностью 36% – 300 мл
  • мед жидкий – 1 ст.л.
  • шоколад (70% какао) – 280 г
  • сливки нежирные – 140 мл

Instructions

  1. Растопить на водяной бане молочный шоколад. Сливки взбить в не очень пышную пену и при помощи силиконовой лопатки порциями ввести в растопленный шоколад, добавить корицу. Поставить мусс в холодильник.
  2. Для ганаша влить в сотейник сливки, довести до кипения, добавить разломанный на кусочки шо- колад. Снять с огня, помешивать до растворения шоколада, разделить на две равные части. В одну добавить мед, остудить.
  3. На тарелки выложить печенья в форме прямоугольников 10 х 3 см; на них слой ганаша без меда, сверху – шоколадный мусс.
  4. Поместить в холодильник на 6 ч. Перед подачей слегка разогреть на водяной бане ганаш с медом и полить им мусс.
  5. Подавать с апельсиновым сорбетом.