Салат из куриной печенки с брусникой и мятой
В этом салате с брусникой и мятой вместо куриной печенки можно использовать утиную или индюшачью или сердца.
Ingredients
- Куриная печень
- Брусника
- Шпинат
- Мята свежая
- Апельсин
- Уксус яблочный 6%
- Мед
- Масло оливковое
- Паприка сладкая молотая
- Перец чёрный молотый
Instructions
- У куриной печенки удалите жилки, разрежьте каждую печенку на две части, посолите, поперчите, полейте маслом и дайте полежать 10–15 мин.
- У мяты удалите стебли. Мелкие листочки оставьте для украшения, крупные сложите стопкой, сверните в рулетик, тонко нашинкуйте, затем мелко порубите поперек.
- В большой сковороде обжарьте печенку на среднем огне, прикрыв смятой фольгой, чтобы не брызгалась, по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, посыпьте паприкой и брусникой (не размораживая), аккуратно перемешайте и оставьте на 5–7 мин.
- Смешайте сок и цедру апельсина, уксус и мед с мятой,посолите, поперчите.
- Выложите шпинат на тарелки, рядом выложите печенку с брусникой, полейте заправкой, поперчите, посыпьте листочками мяты и подавайте.
В этом салате с брусникой и мятой вместо куриной печенки можно использовать утиную или индюшачью или сердца.