Ингредиенты
- феттуччине De Cecco - 400 г
- лисички - 200 г
- оливковое масло De Cecco Il Classico - 5 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- белое вино сухое - 150 мл
- петрушка - несколько веточек
- тёртый пармезан (или другой твёрдый сыр) - 2 ст. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
Инструкция
- Нарежьте лисички ломтиками толщиной чуть меньше сантиметра и отложите в сторону. Раздавите пару зубчиков чеснока плоской стороной ножа.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде, и добавьте чеснок – пусть он обжарится со всех сторон, отдаст весь свой аромат маслу, после чего его можно достать и выбросить. Добавьте на сковороду грибы, приправьте солью и перцем и, периодически помешивая, обжаривайте грибы на среднем огне около 5 минут. Увеличьте огонь, влейте вино, как следует его выпарьте – на дне сковороды должно остаться лишь несколько столовых ложек густой, ароматной жидкости.
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду, переложите пасту на сковороду, добавьте туда же тертый пармезан и мелко нарезанную зелень петрушки. Как следует все перемешав, разложите пасту с лисичками по тарелкам, подавайте с белым вином. При желании уже на столе можно добавить еще немного тертого сыра и зелени прямо в тарелку.
