Грибной суп из замороженных грибов может быть не менее вкусен, чем из свежих. Особенно хороша будет грибовница с белыми грибами. Но если у вас заготовлены другие, суп все равно получится наваристым и ароматным. Грибы хороши тем, что не требуют специй, поэтому не нужно с ними перебарщивать. А еще в такой суп не нужно класть мяса. Конечно, вы можете использовать куриный бульон — получится замечательно, но и на воде суп с отборными грибочками будет наваристым и сытным. Наш рецепт подскажет, как приготовить быстрый и вкусный суп из замороженных грибов, картошки и других самых простых продуктов.
Ингредиенты
- Белые грибы замороженные
- Картофель
- Морковь
- Лук репчатый
- Чеснок
- Вермишель тонкая
- Масло растительное рафинированное
- Масло сливочное
- Лавровый лист
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Вода
- Сметана 12%
- Укроп
Инструкция
- Если ваши замороженные грибы были хорошо промыты и предварительно отварены, то просто разморозьте их при комнатной температуре и сохраните сок. Если же грибы были заморожены сырыми, то после разморозки промойте их и отварите в течение 7–10 минут, снимая пену. Первый отвар слейте. Подготовленные грибы нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками. Морковь можно разрезать на четвертинки вдоль и настрогать тонкими ломтиками поперек. Репчатый лук — тонкими четвертинками колец. Чеснок мелко порубите.
- В толстостенной кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Положите в кипящее масло нарезанный лук и подрумяньте его в течение 3–4 минут на среднем огне.
- Добавьте нарезанные грибы и чеснок, обжарьте их в течение 5 минут с луком, помешивая. Добавьте морковь, перемешайте, потушите вместе с грибами и луком минуты 3–4.
- Влейте в кастрюлю с овощами и грибами нужное количество кипятка, перемешайте, всыпьте в бульон нарезанный картофель. Доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне минут 15, почти до готовности картофеля.
- Приправьте суп молотым черным перцем, добавьте лавровый лист. Всыпьте тонкую вермишель «паутинку» и варите не более 2–3 минут. Не переварите! Имейте в виду, что вермишель в супе еще разбухнет.
- Дайте супу из замороженных грибов немного настояться под крышкой — буквально минут 5. Вымойте и обсушите салфетками свежую зелень, нарежьте не очень мелко. Подавайте грибной суп со сметаной и нарубленной зеленью.
