Ингредиенты
- 400 г клубники
- 150 г беби-шпината
- 1 авокадо
- 30 г пармезана
- 1/4 стакана миндаля
- 1 маленькая красная луковица
- 125 мл оливкового масла
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. мака
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Миндаль положите на горячую сухую сковороду и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 3 мин. Снимите с огня и порубите крупными кусочками.
- Авокадо разрежьте вдоль и удалите косточку. Очистите и нарежьте мякоть небольшими кубиками. У клубники удалите листочки, разрежьте мелкие ягоды пополам, крупные – на 4 части. Лук нарежьте маленькими кубиками.
- Для заправки смешайте в маленькой мисочке мед с яблочным уксусом, затем постепенно влейте оливковое масло, постоянно взбивая смесь вилкой. Посолите, поперчите и добавьте мак. Хорошо перемешайте.
- Выложите в салатницу шпинат, клубнику, лук и авокадо. Полейте заправкой и перемешайте. При помощи овощечистки нарежьте пармезан тонкими ломтиками и добавьте в салат. Посыпьте рубленым миндалем и сразу подавайте к столу.
