Минтай-полезная, вкусная и при этом недорогая рыба. Минтай с овощами- идеальное сочетание!
Ингредиенты
- минтай 1 кг
- томатная паста 1,5 ст.л.
- морковь 1 шт
- баклажан 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- лавровый лист 2 шт
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- паприка 1 ч.л.
- укроп 10 г
- растительное масло 3 ст.л.
- сливочное масло 40 г
Инструкция
- Морковь,лук и перец порезать кубиком, баклажан полукольцами. На растительном масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить перец и баклажаны. Посолить, поперчить и добавить паприку. Тушить до готовности овощей.
- Минтай почистить, нарезать на небольшие кусочки. Отварить до полуготовности в подсоленной воде с лавровым листом. Отделить мякоть от костей. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить томатную пасту, прожарить одну минуту, добавить 150 грамм горячей воды, посолить и поперчить. Если кисловато, то можно добавить чуть-чуть сахара. Добавить в соус минтай и тушить под крышкой 10 минут.
- Подавать минтай с овощами, сверху присыпать укропом. В качестве гарнира можно использовать картофель или рис. Приятного аппетита!
