Пирог с орехами и изюмом легко может приготовить даже не слишком опытная хозяйка, причем после дегустации ее статус в глазах окружающих значительно повысится. Рецепт выпечки действительно очень прост: тесто — бездрожжевое, поэтому замешивается без особенных заморочек. Однако скучным пирог точно не назовешь, так как в его состав, помимо орехов и изюма, входят пряности, в том числе молотый имбирь, который придает блюду легкие восточные ноты. Если вы хотите усилить их, добавьте половину чайной ложки куркумы: она еще и цвет мякиша пирога сделает золотистым.
Ингредиенты
- Сахар-песок
- Мука пшеничная
- Сметана 20% (средней жирности)
- Масло сливочное
- Грецкий орех
- Миндаль (сырой)
- Изюм
- Яйцо куриное
- Цедра лимона
- Разрыхлитель теста
- Корица молотая
- Кардамон
- Имбирь молотый
- Соль
- Миндальные лепестки
- Сахар коричневый
- Сахарная пудра
Инструкция
- Изюм промойте и обсушите. Грецкие орехи и миндаль подрумяньте на сковороде без масла до появления приятного аромата. Помешивайте, чтобы они не пригорели. Дайте остыть, после чего мелко порубите.
- Масло растопите в микроволновке или на слабом огне. Яйца взбивайте с сахаром и солью миксером, пока не получится пышная светлая масса. Добавьте сметану, перемешайте.
- Влейте растопленное масло (оно должно быть чуть теплым). Перемешайте миксером на низкой скорости. Муку просейте с разрыхлителем, корицей, кардамоном и имбирем через сито. Добавляя порциями, соедините с яичной массой.
- Добавьте в почти готовое тесто пирога грецкие орехи, миндаль и изюм. Чтобы последний распределился равномерно, его предварительно следует перемешать со столовой ложкой муки. Перемешайте ингредиенты теста лопаткой.
- Разогрейте духовку до 180°C. Тесто перелейте в форму (20–22 см в диаметре), выстеленную кулинарным пергаментом. Сверху распределите миндальные лепестки и посыпьте коричневым сахаром.
- Выпекайте пирог с изюмом и орехами 45–50 минут. Готовность проверяйте с помощью тонкой деревянной шпажки. Воткните ее в середину пирога и выньте. Если на шпажке не осталось следов теста, он готов.
- Дайте пирогу остыть до теплого состояния на решетке. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко, чтобы она красиво припорошила поверхность. Выложите на тарелку и подайте.
