Тартар с трюфельным маслом

Если вы любите сырое мясо и стейки, нахваливать вам тартар не имеет смысла. А если вы любите прожаренное мясо, вряд ли отважитесь попробовать его сейчас. А вдруг?! Или даже можете не есть его, а просто приготовить для друзей или семьи. И если нет трюфеля и трюфельного масла, не опускайте руки. Просто используйте белые грибы или […]

Servings: 1

Ingredients

говядина вырезка 115 г
масло трюфельное 5 г
масло оливковое 10 г
яйцо куриное 1 шт.
картофель очищенный 20 г
перец сладкий 100 г
трюфель 5 г
тимьян свежий веточка
тонкие гренки для подачи
растительное масло для жарки картофеля
соль, свежемолотый черный перец

Instructions

Мясо нарезать максимально мелкими кубиками.
Отварить яйцо.
Мелко нарезать все остальные ингредиенты, включая листики тимьяна, кроме картофеля. Добавить к мясу вместе с трюфельным и оливковым маслом. Посолить и поперчить.
Картофель нарезать очень тонкой и длинной соломкой. Промыть холодной водой. Обсушить и обжарить.
Готовый тартар выложить на блюдо и подавать с картофелем пай и гренками. Украсить ломтиком трюфеля.