Маринованные сушеные помидоры

0 Comment

Servings: 1

Prep Time: 48 hr

Cook Time: 12 min

Total Time: 48 hr 12 min

Calories: 392.68 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.36 г.g / 26.38 г.g / 31.79 г.g

Ingredients

Томат сушеный
Чеснок
Травы итальянские
Сахар-песок
Уксус белый винный
Масло оливковое
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Сушеные помидоры положите в миску, залейте крутым кипятком и оставьте на 20–30 минут. Это, во-первых, восстановит влажность, во-вторых, избавит помидоры от лишней соли, если они изначально были соленые.
Подготовьте баночку подходящего размера. Хорошо вымойте ее, лучше с содой, и ошпарьте кипятком. Стерилизовать не надо — эти помидоры готовятся не для длительного хранения.
Слейте воду с размоченных помидоров, обсушите их салфетками. Посыпьте смесью итальянских трав, свежемолотым черным перцем по вкусу. Уложите в подготовленную баночку.
Очистите и мелко нарубите чеснок. Добавьте к помидорам. Приготовьте маринад: вскипятите в ковшике 100–150 мл воды, растворите в кипящей воде сахар, добавьте ½ ч. л. соли, если помидоры не соленые.
После растворения сахара влейте в горячий рассол винный уксус и оливковое масло. Перемешайте и сразу залейте маринадом помидоры в баночке. Закройте крышкой и дайте остыть, затем уберите в холодильник. Через два дня маринованные сушеные помидоры будут готовы.

Маринованные сушеные помидоры — ответ на вопрос, как реанимировать вяленые томаты для использования в салатах, бутербродах, для приготовления спагетти, соуса песто и т. п. Это актуально как для сушеных помидоров собственного приготовления, так и для купленных в магазине. Конечно, можно просто размочить помидоры и залить их растительным маслом с травами, а можно замариновать по нашему рецепту. Получится очень пикантная закуска. Помидоры пропитаются ароматом чеснока и итальянских трав в маринаде с добавлением белого винного уксуса. Вы можете приготовить их за пару дней до предполагаемого застолья — именно столько времени нужно дать маринованным сушеным томатам на пропитку.