Холодная долма

Instructions

1. 1

   Рис промойте и замочите в кипятке, затем промойте под струей холодной воды. Откиньте на дуршлаг.

2. 2

   Обсушенный рис смешайте с помидорами, луком, петрушкой, мятой, солью и специями.

3. 3

   Заверните долму, выкладывая начинку на матовую сторону листа.

4. 4

   На дно казана положите нарезанные ломтиками помидоры, бракованные виноградные листья и плотно уложите долму. Между долмой можно положить зубчики чеснока.

5. 5

   Смешайте оливковое масло с водой, посолите, добавьте сахар и лимонный сок и залейте этой смесью виноградные листья. Закройте перевёрнутой тарелкой, закройте казан и готовьте на очень тихом огне 2 часа, подливая воду небольшими порциями по мере необходимости. Остудите в казане и подавайте в холодном виде.