Ингредиенты
- нарезанная свежая петрушка
- чеснок – 2 зубчика
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 900 мл рыбного бульона
- 12 томатов черри
- лимон
- лук репчатый – 1 луковица
- сок пол-лимона
- 250 г риса для ризотто (арборио)
- 350 г копченой трески
- 100 г замороженного зеленого горошка
Инструкция
- Лук нарезать кружками, чеснок раздавить, поместить в плоскую сковороду с 200 мл бульона, сверху разложить рыбу. Накрыть и тушить на медленном огне 5 минут. Рыбу достать и отложить. В сковороду положить рис, размешать и добавить побольше бульона. Варить, пока жидкость почти полностью не впитается, долить оставшийся бульон. Томаты разрезать пополам, рыбу освободить от кожи и нарезать.
- Горошек, помидоры, рыбу, масло и лимонный сок добавить в рис. Хорошенько приправить. Когда ризотто полностью прогреется, посыпать петрушкой, подать с лимоном.
