Грузинский густой острый суп с мясом по летнему рецепту шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Мурада Калаева и телеведущей Елены Усановой.
Ингредиенты
- говядина, мякоть – 500 г
- помидоры – 3-4 шт.
- сок гранатовый – 150 мл
- орехи грецкие – 100 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- кинза свежая – 1 пучок
- укроп свежий – 1 пучок
- хмели-сунели – 2 ч.л.
- сушёная зира – 0,5 ч. л.
- сушёный тархун – 0,5 ч. л.
- чёрный перец – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. л.
Инструкция
- Обжарьте мелко нарезанный лук и покрошенную соломкой морковь. В пассировку положите нарезанное на кусочки мясо, тушите 20 минут. Долейте 3 литра воды, доведите до кипения
- Добавьте рис, посолите и варите еще 10 минут.
- Обдайте помидоры кипятком, опустите в холодную воду и снимите шкурку, пробейте с орехами в блендере. Положите в пюре тархун, зиру и хмели-сунели, поперчите.
- Влейте томатную заправку и гранатовый сок в харчо, варите 5 минут, добавьте давленый чеснок.
- В самом конце положите мелко нарезанную зелень и дайте харчо настояться 10 минут.
- Приятного аппетита!
