«Аши Парментье» — блюдо французской кухни, которое готовится из остатков мяса и картофельного пюре, которые должны быть мелко покрошены. Это блюдо носит имя французского аптекаря, который занимался популяризацией картофеля среди населения.
Ингредиенты
- Картофельное пюре "Ролтон" - 2 упаковки
- Вареное мясо (фарш) - 300 г
- Лук репчатый - 1 головка
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 1 штука
- Панированные сухари - 50 г
- Сыр - 50 г
- Сливочное масло - 30 г
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Инструкция
- Картофельное пюре "Ролтон" приготовить как указано на упаковке. Потребуется 2 коробки, из которых приготовлю 500 г готового картофельного пюре.
- Лук и чеснок мелко нашинковать, морковь натереть на терке, обжарить овощи на растительном масле.
- Добавить мелко покрошенное вареное мясо (у меня фарш), посолить и поперчить. Обжарить все ингредиенты.
- Разогреть духовку до 180°С. Выложить подготовленную мясную смесь в форму для запекания.
- Выложить картофельное пюре сверху мяса, разровнять ложкой.
- Сыр натереть на средней терке, перемешать с панировочными сухарями, посыпать полученной смесью верх запеканки.
- Сверху выложить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке 20 минут. Для румяной корочки в конце приготовления включить на несколько минут гриль.
