Жюльен из мидий и креветок

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 448.09 ккал kcal/serving

P/F/C: 23.93 г.g / 34.69 г.g / 13.54 г.g

Ingredients

Мидии замороженные
Креветки очищенные
Сливки 33% (классические)
Сметана 20% (средней жирности)
Масло сливочное
Сыр твердый
Мука пшеничная
Лимон
Укроп
Соль
Перец белый молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты жюльена. Вскипятите в небольшой кастрюле около полутора литров воды. Со стеблей укропа оборвите тонкие веточки с листочками, оставьте до использования. Положите стебли в кипящую воду.
Добавьте чайную ложку соли. Через минуту опустите в воду замороженные мидии и креветки. Варите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг. Оставьте до использования.
Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном диаметром около 18 см. Всыпьте муку. Помешивая лопаточкой, обжарьте до кремово-золотистого цвета.
Добавьте сливки, интенсивно перемешивая венчиком. Положите сметану. Посолите и поперчите. Прогрейте, доведя соус почти до закипания. Сразу после этого снимите с огня.
Разложите мидии и креветки по кокотницам. Залейте сметанно-сливочным соусом. Натрите сыр, посыпьте им сверху содержимое кокотниц. Запекайте 5–7 минут при 200 ºС.
Нарежьте половинку лимона дольками. Тонкие веточки укропа порубите. Достаньте кокотницы с жюльеном из духовки. Посыпьте укропом и подайте на стол, дополнив дольками лимона.

Жюльен из мидий и креветок — простое в приготовлении, но изысканное блюдо, которое непременно понравится всем любителям морепродуктов. Если же вы никогда не делали ничего подобного, обязательно возьмите наш рецепт на заметку. Заметим, что серьезных финансовых затрат закуска не потребует, хотя ее главные ингредиенты нельзя назвать продуктами «на каждый день». Смело приобретайте замороженное мясо мидий и некрупные креветки: такие иногда точно можно себе позволить. Ну и, наконец, помните, что на качество блюда очень влияет посуда, в которой его запекают. Именно кокотницы позволяют достигнуть идеальной консистенции и аппетитного внешнего вида жюльена.