Ингредиенты
- филе куриной грудки 2 шт.
- морковь 3 шт.
- апельсин 2 шт.
- шампиньоны 300 г
- паста «мини фарфалле» (маленькие бантики) 100 г
- йогурт натуральный 50 мл
- чеснока 4 зубчика шт.
- масло подсолнечное рафинированное 50 мл
- масло оливковое 2 ст.л.
- соевый соус 3 ст.л.
- бальзамический уксус 2 ч.л.
- базилик сушёный 1 щепотка(и)
- соль 2 ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- перец чёрный молотый по вкусу
Инструкция
- За день до приготовления салата следует замариновать морковь.
- Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Можно использовать специальную - для корейской моркови, а можно - какую-либо другую фигурную.
- Приготовить маринад для моркови. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать половину соли, сахар, молотый перец и измельчённый сушёный базилик. Добавить чеснок. Влить бальзамический уксус, соевый соус и тонкой струйкой, постоянно помешивая, подсолнечное масло. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли.
- Получившимся соусом залить тёртую морковь, перемешать и убрать на 24 часа в холодильник.
- Куриное филе натереть солью и перцем и обжарить на сковороде с оливковым маслом до готовности - по 5 минут с каждой стороны.
- Готовое филе нарезать тонкими пластинами.
- Апельсины вымыть, обсушить. Из одного из них выжать сок. Второй очистить, разделить на дольки, удалить плёнки и аккуратно разобрать каждую дольку на 3-4 кусочка.
- Грибы очистить, нарезать на четыре части и обжарить, помешивая, 5 минут.
- Макаронные изделия отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, остудить. Все ингредиенты (апельсин, курицу, грибы, бантики) сложить в салатник, добавить маринованную морковь.
- Образовавшийся морковный сок с маринадом (около 50 мл) соединить с таким же количеством апельсинового сока, добавить йогурт и перемешать.
- Заправить соусом салат и подавать к столу.
- Приятного аппетита!
