Ингредиенты
- тимьян и орегано – 0,5 ч. л.
- розмарин – 2 веточки
- масло оливковое – 3 ст. л.
- соль
- чеснок – 3 зубчика
- телятина (филе) – 900 г
- соевый соус – 3 ст. л.
- горчица дижонская – 2 ст. л.
- натертая лимонная цедра – 1 ст. л.
- черный перец молотый – 1 ч. л.
- луковица – 2 шт.
- масло сливочное – 2 ст. л.
- сухое вино марсала – 5 ст. л.
- бульон мясной – 150 мл
- сливки жирностью 35% – 150 мл
Инструкция
- Приготовить маринад.
- Чеснок очистить и подавить. Розмарин промыть и измельчить. В миске соединить чеснок, горчицу, соевый соус, специи, розмарин и лимонную цедру. Постепенно добавить оливковое масло, взбивая до однородности.
- Телятину вымыть, поместить в миску с маринадом, накрыть и убрать в холодильник на ночь.
- На следующий день приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Растопить сливочное масло на слабом огне, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Влить вино и варить 5 мин., пока смесь не уварится вдвое. Добавить сливки, бульон, перец и тушить на среднем огне 5–10 мин.
- На решетку микроволновой печи положить подготовленное филе и обжаривать при температуре 200 °С в режиме «гриль и конвекция» 10 мин.
- В небольшую емкость влить соус, добавить 2–3 ст. л. маринада и готовить в микроволновой печи при температуре 160 °С в режиме «конвекция» 15 мин., до загустения.
- Готовое мясо нарезать ломтиками и подать вместе с соусом.
