Рагу с фасолью — для его приготовления используются доступные продукты, а получается очень вкусно, ароматно и сытно. Фасоль ― это растительный аналог мяса, богатейший источник клетчатки, с уникальным содержанием макро- и микроэлементов, витаминов, минералов и других полезных веществ. Подавать тушёную фасоль с овощами и копчеными колбасками можно как отдельное блюдо, так и в виде дополнения к гарниру.
Ингредиенты
- фасоль белая 150 г
- репчатый лук 2 шт.
- чеснок 15 г
- колбаски копченые 350 г
- перец маринованный 3 шт.
- томатная паста 1 ст.л.
- оливковое масло 3 ст.л.
- лавровый лист 1 шт.
- итальянские травы 1 ч.л.
- соль по вкусу г
- перец черный молотый по вкусу г
Инструкция
- Фасоль необходимо предварительно замочить в двойном объеме воды на 8 – 10 часов.
- Затем слить воду, фасоль промыть и переложить в кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Убавить огонь и варить фасоль до полу готовности около получаса. Зерна фасоли должны быть мягкими, но не должны разваливаться. После этого оставить в кастрюле столько воды, чтобы она лишь прикрывала фасоль. Лишний отвар сохраняем.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи в течение 3 минут.
- Добавить в сковороду томатную пасту и часть сохраненного отвара.
- Пассеровать овощи до мягкости.
- Перекладываем овощи в кастрюлю к фасоли и тушим около 5 минут.
- Копченые колбаски нарезаем кружочками и добавляем в кастрюлю. Тушим еще 15 минут.
- Маринованный сладкий перец нарезаем мелкими кусочками и добавляем в кастрюлю за 5 минут до готовности.
- Рагу готово. Блюдо получается вкусным и ароматным.
- Приятного аппетита!
