Самый популярный вариант поке на Гавайях — ахи поке, поке с тунцом. Кирилл Мартыненко, бренд-шеф ресторана KREVETKA Seafood, предлагает приготовить поке с лососем и грушей в нестандартной подаче.
Ингредиенты
- рис для суши - 180 г
- готовая заправка для суши (можно заменить на рисовый уксус, смешанный с мирином в пропорции 1:1) - 4 ст.л.
- майонез - 120 г
- соус шрирача - 1 ч.л.
- филе лосося - 200 г
- груша - 2 шт.
- орехи кешью - 40 г
- кунжут черный -5 г
- лимон - ½ шт.
- растительное масло -2 ст.л.
Инструкция
- Отварить рис, согласно инструкции на упаковке. Пока теплый, заправить заправкой для суши.
- Смешать майонез с соусом шрирача. Филе лосося порезать кубиками 1 см, грушу очистить и нарезать кубиками такого же размера. Орехи подсушить на сухой сковороде и крупно порубить.
- Смешать лимонный сок и растительное масло.
- В миску выложить рис. Добавить майонез со шрирачей, сверху разложить все остальные ингредиенты. Посыпать кунжутом.
