Новогодний кекс с яблоками и орехами

Instructions

1. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
2. Орехи крупно порубите ножом. Если хотите, можете их слегка подсушить на сухой сковороде — так они станут более ароматными и хрустящими.
3. В отдельной миске просейте муку. Добавьте к ней разрыхлитель и щепотку соли. Хорошенько перемешайте венчиком.
4. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
5. Теперь поочередно добавляйте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и молоко. Делайте это в несколько приемов: сначала треть сухих ингредиентов, перемешайте, затем половину молока, перемешайте, и так далее.
6. Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные яблоки и орехи.
7. Форму для теста смажьте маслом и присыпьте мукой (или застелите пергаментной бумагой). Если используете силиконовую форму, можно этот шаг пропустить.
8. Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя его.
9. Выпекайте кекс примерно 45-60 минут в разогретой до 180°C духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Готовому кексу дайте немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его из формы и полностью остудите на решётке.
10. Когда кекс полностью остынет, присыпьте его сахарной пудрой, имитируя снег. Можно также украсить сверху горсткой орехов или яркими цукатами, чтобы придать ему ещё более праздничный вид.