Панкейки на сухой сковороде

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 270.99 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.84 г.g / 10.56 г.g / 37.24 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Молоко
Сахар-песок
Яйцо куриное
Масло растительное рафинированное
Разрыхлитель теста
Сода пищевая
Соль

Instructions

Для теста панкейков важно, чтобы яйца и молоко были комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте их из холодильника и дайте согреться. Если вдруг вы храните там растительное масло, его тоже надо поставить на стол.
Просейте в чистую сухую миску муку вместе с разрыхлителем и содой, чтобы добавки, которые призваны придать панкейкам пышность, потом равномерно распределились по тесту.
Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте миксером или вручную, венчиком, с сахаром в пышную светлую массу. Затем влейте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте.
Взбейте в крепкую пену белки. Сразу же подготовьте сковороду с надежным антипригарным покрытием. Поставьте ее на средний огонь: пусть хорошо разогреется.
Далее следует действовать очень быстро. Всыпьте мучную смесь, хорошо перемешайте. Добавьте белки. Очень осторожно перемешайте силиконовой лопаткой, снизу вверх. Приступайте к выпеканию панкейков.
Выложите тесто на горячую сковороду из расчета столовая ложка с верхом на порцию. Подрумяньте снизу и переверните лопаткой. Панкейки должны хорошо подняться. Снимите готовые со сковороды на тарелку и положите новую партию. Так приготовьте панкейки из оставшегося теста.

А вы готовите панкейки на сухой сковороде? Если да, то поступаете совершенно верно, иначе у вас получится совсем другое блюдо. Прелесть этих изначально американских то ли оладушек, то ли толстеньких маленьких блинчиков как раз в том, чтобы на сковороде не было даже капли масла. Тогда панкейки будут не жариться, а почти выпекаться. Суперполезными от этого они, конечно, не станут, но менее вредными — точно. Ну а если вы еще и подадите их не с жирной сметаной или сгущенкой, а со свежими ягодами и натуральным йогуртом, будет еще лучше. Все подробности приготовления панкейков — в нашем рецепте.