Кофейное облако
Этот торт мы создали всей семьей. Когда-то мой брат говорил, что он где-то попробовал торт, в котором сочетались кофейный бисквит, безешки и ягоды… Он очень долго просил меня попробовать его…
Instructions
-
1
Бисквит.
-
2
1. Миксером взбить яйца с сахаром до образования крепкой пены(в течение 2-3 мин).
-
3
2. В отдельной тарелочке смешать просеянную муку и соль.
-
4
3. Аккуратно, не сбивая пену, порционно добавлять муку и перемешивать ложкой(1).
-
5
4. Дно формы застелить пергаментом, а бока смазать маслом. Затем вылить тесто. В разогретую до 200* духовку поставить выпекаться наш корж на 20-25 мин. готовность проверять палочкой.
-
6
5. Достать наш бисквит из духовки, затем оставить его остужаться в форме на 30 мин, после этого его нужно достать из формы и оставить на ночь на решетке.
-
7
Безе.
-
8
1. Отделить белки от желтков.
-
9
2. Взбивать миксером в течение 1-2 мин с щепоткой соли.
-
10
3. Постепенно добавлять сахарную пудру, просеивая ее через сито. Взбивать до крепких пиков.
-
11
4. В кондитерский мешок выложить всю белковую массу.
-
12
5. Нарисовать на пергаменте окружность, равную дну Вашей формы.
-
13
6. Аккуратно заполнить пространство внутри окружности 1/2 белковой массы.
-
14
7. Так же поступить и с другой половиной белков(см. 5,6)
-
15
8. Противень с будущими безешками поставить в духовку , разогретую до 150* на 40-50 мин. (До готовности)
-
16
9.Достать из духовки и поставить охлаждаться.
-
17
Крем:
-
18
1. Масло комнатной t* положить в чашу миксера и начать взбивать
-
19
2. Когда оно увеличится в 2 раза, начать тонкой струйкой вливать сгущенку.
-
20
3. Действуйте аккуратно, т.к. масляная масса может створожится из-за большого кол-ва сгущенки.
-
21
4. Когда вся сгущенка добавлена в масло, аккуратно продолжайте взбивать массу в течение 30 сек. Затем - поставьте в холодильник охлаждаться.
-
22
Сборка торта:
-
23
1. Разрежте коржи на 2 части(высота-2-3 см). Затем пропитайте 1 корж кофейной массой
Этот торт мы создали всей семьей. Когда-то мой брат говорил, что он где-то попробовал торт, в котором сочетались кофейный бисквит, безешки и ягоды… Он очень долго просил меня попробовать его испечь. И в течение 2-3 недель (к его Дню рождения) я его придумала и испекла. Сказать, что он всем понравился — ничего не сказать… Тёти, бабушки начали выпрашивать рецепт.. Он не очень трудный, но хлопотный. Результат Вас порадует. Не сомневайтесь)
