Сдобная дрожжевая выпечка… Всегда такая ароматная, мягкая, вкусная… Запах свежеиспеченных булочек — это такой родной аромат детских воспоминаний, как бабушка пекла булочки, а мы, пухлыми детскими ручонками хватали еще горячие пирожки, обжигались, но так спешили откусить кусочек и запить ледяным молоком…. Сегодня я предлагаю вам вернуться в детство — ведь делюсь с вами рецептом потрясающих рогаликов с яблочным мармеладом.
Ингредиенты
- молоко 160 мл
- дрожжи сухие 7 г
- сахар 60 г
- яйца 3 шт.
- желток 1 шт.
- сливочное масло 60 г
- растительное масло Altero 65 г
- соль 1/4 ч. л.
- мука 550 г
- яблочный мармелад 16 ст. л.
Инструкция
- Для этого рецепта я использовала мармелад, приготовленный из домашних яблок. Так же подойдет покупной пластовый мармелад (который не растекается при термообработке).
- Готовим дрожжевое тесто. Молоко подогреваем до теплого состояния (37 градусов). Растворяем в нем дрожжи. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме муки, перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Формируем его в шар и кладем в миску для увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подходить тесто должно в теплом месте. Поверхность миски лучше накрыть полотенцем или затянуть пленкой. Через 1-2 часа у Вас должно получиться вот такое тесто.
- Обминаем его. Духовку разогреваем до 200 градусов.
- Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем в большой круг, толщиной около 5 мм. Делим круг на 8 равных сегментов
- В каждый сегмент кладем по 1 ст. л. яблочного мармелада.
- Сворачиваем рогалик.
- Переносим рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым желтком и ставим выпекаться при 200 градусах около 15-20 мин.
- Ах, какие же ароматные, мягкие и необыкновенно вкусные получаются эти рогалики! Приятного аппетита!
