Ингредиенты
- баранина (мякоть) – 800 г
- мед гречишный – 2 ст. л.
- морковь (средняя) – 6 шт.
- соевый соус – 1 ст. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- оливки – 10 шт.
- вино белое сухое – 100 мл
- маслины – 10 шт.
- соль – по вкусу
- апельсин (сок) – 2 шт.
- мед гречишный – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- горчица зернистая – 2 ст. л.
Инструкция
- Баранину вымыть, удалить лишний жир. Нарезать мясо крупными кусками, натереть солью и перцем.
- В миске смешать апельсиновый сок, горчицу и мед. Выложить в маринад куски мяса и тщательно перемешать. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом. Накрыть и оставить в теплом месте на 30–40 мин.
- Тем временем приготовить гарнир. Морковь очистить, нарезать брусочками длиной 4–5 см. Разогреть в сотейнике масло и обжарить морковь, 4 мин. Влить вино и готовить на среднем огне, время от времени перемешивая, пока вино полностью не выпарится. Добавить мед и соевый соус. Тщательно перемешать и готовить на небольшом огне 7 мин.
- Маслины и оливки промыть от рассола, нарезать кружками.
- Добавить маслины и оливки к моркови. Посолить по вкусу, перемешать. Снять с огня и оставить в теплом месте.
- Раскалить большую сковороду. Баранину вынуть из маринада и, не обсушивая, обжарить, по 6 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин. Подавать с морковью.
