Кабачковые оладьи с беконом под йогуртовым соусом можно подать далеко не только в качестве завтрака, но и как полноценный обед или ужин — для сытного питательного приема пищи они подходят как нельзя лучше. Мы предлагаем усовершенствовать рецепт простых кабачковых оладий, дополнив его новым, немного неожиданным ингредиентом — беконом, и подать их со свежим соусом из натурального йогурта и чеснока: получится весьма изысканное блюдо, у которого есть все шансы стать одним из самых любимых в вашей семье.
Ингредиенты
- молодые кабачки 2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- яйцо куриное 1 шт.
- бекон 80 г
- мука 1 ст.
- соль, молотый перец по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- лимонный сок 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- сахар ½ ч. л.
- натуральный йогурт 100 мл
- столовая горчица ½ ч. л.
- оливковое масло 4 ст. л.
- сыр Пармезан 50 г
- перья зелёного лука 3 шт.
Инструкция
- Подготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки помыть, лук и чеснок очистить и сполоснуть водой.
- Кабачки натереть на крупной тёрке.
- Лук мелко порубить либо тоже натереть на тёрке.
- Бекон нарезать очень мелкими кусочками.
- Овощи с беконом переложить в миску, добавить яйцо и муку, посолить и приправить перцем. Тщательно перемешать.
- В сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла. Столовой ложкой выкладывать массу на сковороду и обжаривать оладьи по 3 минуты с каждой стороны — до красивой румяной корочки.
- Приготовить соус. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить соль, сахар, лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Влить йогурт и тщательно перемешать до однородности.
- Горячие оладьи выложить на тарелку, полить чесночно-йогуртовым соусом и сверху посыпать тёртым пармезаном и, по желанию, зелёным луком. Приятного аппетита!
