Слоеный салат с курицей, грибами, помидорами и сыром

Instructions

1. Филе куриной грудки разрежьте по горизонтали на два стейка, слегка отбейте через пленку кухонным молотком без зубьев. Приправьте с обеих сторон порошком карри и солью.
2. Разогрейте в широкой сковороде растительное масло. Положите в сковороду подготовленные куриные филе и обжарьте на средне-сильном огне по 2–3 минуты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки. Переложите на блюдо.
3. Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой, срежьте загрязненные участки. Если придется грибы помыть, то делайте это аккуратно, не погружая их целиком в воду, чтобы они не впитали в себя много влаги, затем обсушите салфетками.
4. Нарежьте подготовленные шампиньоны кубиками или небольшими пластинками. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими четвертинками колец.
5. Снова разогрейте сковороду из-под курицы с остатками масла. Если требуется, добавьте еще. В сковороду выложите нарезанные шампиньоны. Жарьте грибы на сильном огне, помешивая, пока не уйдет вся выделившаяся жидкость и грибы не смягчатся.
6. Добавьте в сковороду к грибам нарезанный лук и обжаривайте их вместе около 5 минут на среднем огне, до золотистого цвета. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Выньте в миску.
7. Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Разрежьте томаты поперек пополам и при помощи чайной ложки удалите семена с жидкостью, оставив только мясистые перегородки и стенки. Нарежьте мякоть помидоров маленькими кубиками.
8. Остывшее куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Как вариант: нарежьте кубиками средней величины, а затем растрепите вилками на волокна. Сыр натрите на средней терке.
9. Молодой шпинат промойте в тазике с водой, ополосните. Выложите листочки в дуршлаг, хорошо потрясите. Затем разложите их на кухонном полотенце и промокните досуха.
10. Возьмите плоское сервировочное блюдо, распределите по всей его поверхности листья шпината. В середину поставьте кулинарное кольцо. Для указанного в рецепте количества ингредиентов подойдет кольцо диаметром около 18 см. Если оно будет больше, то салат получится слишком плоским.
11. Уложите в кольцо первым слоем на листья шпината нарезанное куриное филе. Сделайте сеточку из майонеза, размажьте. Сверху распределите обжаренные с луком шампиньоны. Также смажьте майонезом.
12. Третьим слоем уложите кубики помидоров, приправьте их солью и свежемолотым черным перцем. Сделайте сеточку из майонеза. Посыпьте все натертым сулугуни. Снимите кольцо. Украсьте верх несколькими листочками шпината. Слоеный салат с шампиньонами, курицей, сыром и помидорами готов.